ELLE Gourmet係由ELLE編輯審核，在美食、空間、服務、創意到整體風格等各方面都通過嚴選評鑑後，才能榮獲的美食指標認證。比鄰於士林官邸的士林萬麗酒店，除了裝潢延續附近玫瑰園的靈感作為設計風格，中餐廳「萬麗軒」也同樣融入在地食材特色，考量現代人飲食喜好、以及秋季當令食材，主廚王嘉傑以「雅集」的方式呈現秋季菜單，結合唐寧鉑金系列茶飲，以中菜細膩手法融合西式茶飲芬芳，為饕客獻上獨一無二的唐寧精選套餐「花月宴」。
萬麗軒主廚王嘉傑，考量到西洋英式茶飲融入中菜時對一般人味覺記憶的衝擊，為取得最佳平衡狀態，特別為花月宴投注超過一個月以上的心血、更參考戲劇《夢華錄》帶來的靈感，賦予本次秋季菜單一個個別緻又深具巧思的名稱，讓人在品味唐寧茶飲於中菜中展現的和諧絕妙口感同時，也可以感受到深遠意境的悠然。
作為開胃菜的「二十四橋明月夜」，名稱與靈感來源自射雕英雄傳當中黃蓉做給洪七公的一道菜，主廚將浸過唐寧焦糖博士茶的西瓜取代火腿，與絹豆腐交錯排列後用千張豆皮裹住；一入口，帶有甜味的豆香滿溢；而一旁圓滾滾的鴨肝球已經去除了多餘油脂再打成慕斯塑形，並以博士茶做成的茶凍液淋上、冷凍，如此反覆12次之後才能成形，留有鴨肝香、卻絕不膩口。
「海客何處尋瀛洲」是以大吉嶺莊園雙芬茶融入綠豆粉皮，包裹著南非活鮑魚，溫潤口味帶來秋日溫補的感受。
「手拆蟹肉羣仙羹」以雞油、紹興真空蒸蟹鎖住鮮味，再手工拆蟹；包裹著日本生食級干貝，一入口，襯底的雞湯油脂包覆舌頭，給予味覺一個緩衝歇息。
「雙芬金露夜明珠」中看來晶瑩剔透的夜明珠，其實是去殼、去紅肉的大明蝦，以大吉嶺莊園雙芬茶入湯烹煮過；一口咬下、茶湯四溢，清爽又彈牙，帶來從未感受過的鮮味體驗。
「蘊山太守云里肉」是珍貴的豬小里肌以嘉義洲南鹽場的鹽手拍進肉裡，再直火對決、以蝶舞花園玫瑰紅茶調味，清雅芬芳的味道中和了油膩感，只留下嫩而多汁的感受。
「跳石芋頭荔茸酥」則以跳石芋泥取代主食的澱粉，鹹蛋黃、肉鬆的經典絕妙搭配，一顆下肚不但美味、更有充實飽足感，搭配的晨光草原甘菊花茶得以解膩。
最後的「向傳統致敬雲吞湯」中，仿若楊枝甘露的芒果甜湯中，有一個小巧的雲吞，咬下時讓人驚喜的冰涼口感，則來自伯爵茶做成的冰淇淋與香甜蜜桃茶凍。
回想方才經歷過的美味旅程，如夢似幻，正是花月宴要給人無盡想像的延伸。
TWININGS x 士林萬麗酒店萬麗軒
唐寧精選套餐-花月宴
期間限定：2022/10/1～2022/12/31
地址：台北市士林區中山北路五段470巷8號
電話：02-8861-2389
＊需提前3日電話預訂
台北士林萬麗酒店FB
