英國皇室御用品牌「TWININGS 唐寧茶」一直以來都是餐桌美學工藝（Art of Gourmet）的提倡者，透過與國內頂尖餐飲業者合作，將茶飲文化與美食融入日常生活，不斷為消費者創新感官新巔峰。今年春天唐寧茶來到人文薈萃的臺中，攜手歷史古蹟裡義大利餐廳「說故事的人Narratore」，一同推出「唐寧茶套餐．時光馥郁」，在旅義主廚林耀輝(Lance)帶領下，將茶與餐點做出最美味又饒富創意的結合，堪稱是今年春日最能滿足味蕾的北義珍味！
臺中一直都是一個很迷人的城市，不但有國際都市的現代化，同時也保有難得的人文文化。「說故事的人Narratore」位在臺中市役所二樓，建築本體完工於1911年，外型為和洋折衷風格，結合日本辰野式白牆圓頂、仿巴洛克風格，是日治時期全台最華美氣派的市政府，在2002年登錄為市定歷史建築。
餐廳保有原建築歷史美感，僅以簡約飾板展現古今並蓄風格，穿過挑高圍柱式門廊，從刻劃歲月痕跡的木製樓梯拾級而上至用餐區，古董櫥櫃、水晶吊燈、當代花藝精心展策其中，雪白桌布與藍絲絨坐椅優雅貴氣，光看外表，就有秒到歐洲的錯覺。
說故事的人Narratore的主廚林耀輝（Chef Lance)，出身餐飲世家，他在19歲時踏上餐飲之路，曾任職於香格里拉遠東國際大飯店、萬豪酒店、台北晶華酒店，因緣際會拜師義大利米其林星級名廚Christian Milone，成為台灣最頂尖的義大利主廚之一。談到這次和唐寧茶合作，Chef Lance表示最挑戰的，莫過於要選哪一道菜、用什麼方式表現茶的特色。「這是我第一次在套餐用這麼多茶入菜。我第一個動作，就是把所有的茶，都喝過兩遍」，把茶當作主角，用食材烘托茶的味道。他挑戰茶湯個性最分明唐寧茶頂級鉑金系列的四種茶，分別是薑芒綠茶狂想曲、薄荷圓舞曲茶、晨光草原甘菊花茶和大吉嶺莊園雙芬茶。
以茶入菜成功的核心，便是主廚如何掌握茶湯濃度的比例。Chef Lance表示，很多人會用長時間烹煮法，讓茶的味道慢慢煮出來，他則不同。簡單來說，他採取下重本策略，一次用很多的茶葉煮，讓味道快速出來，茶的韻味因此更濃郁，也因此這一次的時光馥郁．唐寧茶套餐，能輕易地在餐點中品嚐出茶與食材無比協調的絕妙韻味。
前菜：「海鮮薑汁奶凍配辣芒果脆片」
以薑汁熬煮出鹹味奶酪，主角為鮮蝦、干貝，再以唐寧茶鉑金系列的「薑芒綠茶狂想曲」煮出香濃茶湯，淋拌上綜合番茄。看起來像蝴蝶的炸芒果脆片，也先以茶湯熬煮過。字面上看似重口味的薑汁奶凍，嚐起來卻很輕盈，主廚補充「薑芒綠茶狂想曲本身就是一款很輕巧，喝了就停下不來的好茶」。
Pasta：家鄉捏捏餃薄荷清湯
套餐裡絕不可缺Pasta是Lance的堅持，這款捏捏餃Agnolotti del plin是杜林所在大區皮埃蒙特Piedmont 的經典麵食，也是「說故事的人Narratore」經典料理，「家鄉捏捏餃薄荷茶清湯」即為主廚為唐寧茶創作的獨家版本。以牛腿、豬肉和野菇熬煮4小時的高湯，對上猶如在草原奔馳的薄荷圓舞曲茶，以大量、短時的溶煮方式將茶湯精華與清湯結合，展現了唐寧茶豐厚、新鮮的滋味。綠薄荷與胡椒薄荷平衡肉湯的醇厚，餃子一入口便能嚐出香滑肉餡與格拉納帕達諾起司Grana Padano的鹹鮮。
主菜：炭烤羊排搭配洋甘菊羊醬汁
主菜為香甜溫補、吃起來沒有羊騷味的「炭烤羊排搭配洋甘菊羊醬汁」。主廚選了晨光草原甘菊花茶當作這道主食的靈感來源。他說道「洋甘菊堪稱義大利國寶，當地人喜歡在睡前喝杯無咖啡因的洋甘菊茶，特別安氣定神。春天的羊肉溫補，搭配迷人穩定的洋甘菊醬汁，是超完美結合」。他將帶骨的牛西蘭羔羊排以香料油輕漬後，直火炭烤至最佳熟度佐琥珀色，醬汁漫溢來自唐寧鉑金系列「晨光草原甘菊花茶」中的克羅埃西亞洋甘菊的純淨芳甜，與細緻無腥的羊排鮮味相得益彰！
甜點：大吉嶺風味焦糖奶酪
這無疑是向英國茶文化致敬的一款甜點！煮蛋奶餡時，主廚加入鉑金系列的「大吉嶺莊園雙芬茶」，優雅清冽的氣質讓熟悉的奶酪滋味更添華麗。半圓形的奶酪沾裹上糖粒後炙燒出薄脆糖衣，搭配餐廳自製的香草冰淇淋入口，口感鮮明立體，只要吃一口，就有立馬飛起來的魔力！
這次除了在台中最美歐式古蹟餐廳Narratore說故事的人享受以茶入饌的美味套餐，唐寧茶鉑金系列的茶款，更是愛茶的你不能忽視的必買單品！尤其很多人喜歡喝茶時配個甜點，但究竟茶與甜點，有何搭配技巧？主廚表示：飲食特別之處，就是每個人口味不同，與其尋找黃金組合不如大膽嘗試！茶有的甜、有的香氣濃、有的帶點酸，有的帶炭烤香，同一個甜點，只要配上不一樣的茶款，每次都能有新滋味。
TWININGS X Narratore唐寧茶套餐．時光馥郁
販售日期：2024/04/01-2024/06/30
地址：台中市西區民權路97號2樓
售價：2,280元+10% 服務費
訂位電話：04-2222 0013
