「牛花 USHI HANA」，鄰近台北捷運中山國中站的全新板前燒肉餐廳，主打日本A5和牛赤身部位，顛覆你對和牛「超油」的印象，帶給你油花完美平衡的的頂級無菜單饗宴。店名中的「花」意指「優雅綻放的花朵」，也強調不再追求入口即化、豐富油花的和牛印象，偏好瘦肉部位（赤身）所帶來的肉香表現與均衡油花。在親自走訪這間脫俗如花的燒肉店前，先來看看ELLE的推薦。
台北板前燒肉「牛花」亮點1：日本A5和牛赤身為主角
許多人吃燒肉指名「和牛」，因和牛入口即化的口感，讓人回味無窮。不過，近年日本燒肉更偏好瘦肉部位（赤身），「牛花 USHI HANA」即是選擇日本A5和牛赤身為主角，打造12道豐富的無菜單套餐。
台北板前燒肉「牛花」亮點2：每日不同肉品都是驚喜
與坊間燒肉店多主攻高知名度的銘柄和牛不同，料理長認為不同和牛各具特色，選擇品牌非常多元。例如以水果作為飼料，牛肉帶有淡雅果香的「鹿兒島中山牧場中山牛」；年產量僅約130頭的「兵庫縣淡路島淡路牛」具有但馬牛優良血統，甜味悠長、肉質細密。
藉由不定期的更換產地、品牌及部位，「無菜單套餐」的型態，依照每日肉品、食材的供應狀態調整內容，次次都能品嘗專屬打造的驚喜。
台北板前燒肉「牛花」亮點3：靈魂調味超講究
擔任調味靈魂的「燒肉醬」，「牛花」嚴選3款各具特色的日本、台灣醬油進行調製。
搭配牛舌的「特製金桔醬」，料理長Jason選用故鄉新竹的客家桔醬，搭配夏多內白酒醋調製，酸鹹甘甜，比起傳統的檸檬汁更顯特色。
另款「自製和牛辣油」，是將日本和牛牛油添加13種辛香料後煸製而成，風味醇厚辛香，帶來鮮明的個性；還有添加特級花椒、青花椒、陳皮等多種配方的「七味醬」，同樣能達到提味之妙。
牛花菜單
｜生牛肉壽司卷｜
｜後腿／七味醬｜
｜腹部／山葵｜
｜羽下／胡麻｜
｜肋眼芯／月見｜
｜釜飯｜
｜甜點冰淇淋與蜜香烏龍｜
「牛花」4月23日起正式開幕，全店設有14席板前座位，以及一間可容納8人的獨立包廂。視覺、味覺、嗅覺等感官，都能沉浸在「牛花」所打造的和牛世界。
【板前燒肉「牛花」訂位資訊】
地址：台北市松山區復興北路313巷23號1樓
電話：02-2718-0285
營業時間：17:30-23:00，公休日詳見官方社群
消費方式：無菜單套餐每人2,880元，需另加1成服務費
座位：以14席次的板前吧台為主，另有一間8人包廂。
訂位連結：點這裡
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