延緩腦初老，被譽為血管清道夫！魚油好處有哪些？EPA和DHA差別？專業醫師親授挑選方法、最佳攝取方式

魚油是一款含有豐富Omega-3脂肪酸，如DHA (二十二碳六烯酸) 和EPA (二十碳五烯酸) 的營養補充品，能幫助降血壓、血脂、促進腦部神經、保護眼睛等等，對人體有著許多益處。DHA和EPA是人體無法自行合成的重要脂肪酸，因此必須透過飲食或保健食品攝取，這些脂肪酸對心血管健康、大腦功能和預防炎症反應都具有重要作用。

除了透過保健食品膠囊攝取營養素，也可以經由深海魚類來補充優質魚油。像是鮭魚、秋刀魚、沙丁魚、鯖魚、鮪魚、鱈魚等等都是不錯的選擇。

魚油對於維護心臟健康也有很大的益處，可調節膽固醇和三酸甘油酯濃度，並且提高好的膽固醇，有助於降低高血壓患者的血壓，預防心臟相關疾病。

Omega-3脂肪酸有助於角膜健康，同時可以幫助淚液製造，減少眼睛乾澀疲勞，改善乾眼症狀。也有研究指出，Omega-3攝取太少，有可能會導致乾眼症，因此多補充魚油可以改善乾眼狀況。

國外研究指出許多憂鬱症患者體內通常比較缺乏Omega-3，因此適時補充魚油可以減緩憂鬱症狀，尤其是有選擇高EPA 比例的魚油。

魚油中的DHA、EPA在兒童發育期、成長過程中，也是很重要的營養素，EPA可幫助專注、穩定情緒，而補充DHA則是針對大腦與眼睛的健康，2者對小朋友發育與成長過程都非常重要！

人體的大腦細胞含有大量的DHA，是神經傳導的重要成分，與記憶力等腦部功能息息相關。有研究發現，攝取較多鮭魚、鮪魚這類深海魚類的人，到老年期時認知功能衰退、腦功能退化比較慢。

在挑選魚油的重點除了著重在EPA跟DHA的比例或者是不同劑型之外，Omega-3攝取的總量是否足夠以及它跟你日常飲食生活中的Omega-6是不是達到一個平衡都是關鍵。如果不平衡就可能會導致發炎，而如果身體處於發炎的狀況下就可以透過適度的補Omega-3或甚至SPMs來幫助平衡。

建議選擇純度高好吸收的Omega-3，純度決定了魚油的品質。另外，注意魚油的來源也很重要，儘量選擇野生魚類提煉的魚油，因為這些魚含有較高的Omega-3脂肪酸。

此外，很多人內行人購買魚油時往往會糾結在要選吃EPA多還是DHA多的產品？要吃的魚油有幾％？該吃什麼樣的劑型等等。陳君琳醫師指出在臨床上會更著重在「有多少的量」才能夠補足我們日常飲食的缺口，並且可以透過進一步抽血檢查來由醫師、營養師進行整體評估，了解自己缺乏哪些營養素，再進一步補充保健品，避免「盲吃」。

「SPMs」它原本是魚油的衍生物，也就是說當我們吃了EPA跟DHA之後，它會被身體自動轉換成SPMs，但是在有些情況下，身體無法有效地將Omega-3轉換成SPMs。因此，醫界有個理論為Omega-3魚油是用來預防發炎反應，而SPMs就是用來中止發炎反應。

DHA提供優質的原料來建構我們的大腦跟神經系統，所以只要是跟神經認知、大腦有關係的東西，像是銀髮族的記性、認知功能的保健、防止退化或者是年輕人想要提升記憶、孕婦、希望小朋友的神經發展可以很健全。符合以上需求，建議選擇相對比較高DHA比例的Omega-3。

EPA能幫助降低身體的發炎反應，因此只要是跟發炎有關的疾病運用，像是骨關節發炎、自體免疫疾病、代謝症候群引起的慢性發炎，甚至是憂鬱症（因為憂鬱症被發現可能跟大腦的發炎有關係）。符合這些狀況，建議使用EPA成分比例比較高的Omega-3。

魚油可以空腹吃嗎？魚油屬於脂溶性維他命，不宜空腹食用。醫師建議和食物一起食用吸收會更好，在飯後吃也比較不容易引起消化道不適感。如果是一般的保健需求的話，可以按原生的魚油EPA跟DHA約3:2的比例來攝取。值得注意的是，如果最近攝取外食比例高又吃得很油膩，可以增加魚油的量去平衡身體的Omega-3跟6。

最多人在PTT、DCARD經常會好奇魚油是否可以在睡前吃？其實是可以的，而且睡前攝取Omega-3不飽和脂肪酸不但可以改善睡眠品質，也有抗發炎作用。

儘管魚油好處非常多，但也是有些需要注意的「禁忌」事項。

• 魚油不能跟「抗凝血藥物」一起服用
• 魚油不能跟「降血壓藥物」一起服用
• 魚油不能跟「避孕藥」一起服用
• 「海鮮過敏者」需要避開食用魚油
• 「手術前後」應避免食用魚油

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