古人俗稱的肝之果－「李子」你吃過嗎？這個小巧可愛的水果酸甜多汁，總是令人忍不住一顆接一顆地吃，雖然擁有豐富養分、好處多多，但其實從挑選、清洗到食用都有許多小細節需要留意，一起往下看，帶著你認識養肝聖果李子！
李子是什麼？
常見的李子是薔薇科植物「李樹」的果實，不只酸甜多汁、生津止渴，更含有豐富的醣類、維生素B、維生素C以及果酸，是營養價值滿滿的一種水果！
李子怎麼吃？
李子外型小巧可愛，食用時推薦可以整顆洗淨後連皮帶肉一起吃，雖然外皮味道較酸澀，但卻也是養分最豐富的地方，因此吃的時候也別忘記要吃皮的部分～
清洗李子的方法
因為不須另外剝皮，吃李子前更要仔細清洗，才能安心食用。可以先用鹽水浸泡3分鐘後，再邊沖水邊以牙刷輕輕刷洗，最後於醋水裡泡洗約1分鐘，就能徹底把表皮殘留的髒污洗乾淨。
吃李子好處：改善倦怠、貧血、手腳冰冷
多吃李子的好處之一是能夠改善貧血；因為李子本身富含鐵質，能幫助血紅蛋白的再生，調理身體，減少血紅蛋白不足可能產生的疲倦、頭痛、手腳冰冷等問題。
吃李子好處：加速代謝與腸胃蠕動、改善便秘
除此之外，李子具有豐富的醣類、維生素B、維生素C與果酸等成分，不只能在炎熱天氣促進食慾、加速新陳代謝與腸胃蠕動，綠原酸與山梨糖醇還可以幫助改善便秘問題，如果有這些困擾的人不妨試試每天吃一些李子～
吃李子好處：增強免疫力、幫助養顏美容
「花青素」也是攝取李子時能夠補充的天然抗氧化劑，對於增強免疫力、對抗細胞老化，幫助養顏美容及調節生理代謝循環等等，都非常有幫助！
吃李子好處：改善口乾舌燥
每到夏天容易口乾舌燥、上火不適的人，則推薦每天可以吃兩顆李子，對於幫助生津止渴，改善燥熱都非常有效喔～
吃李子好處：養護肝臟
在古人的眼中，李子具有「養肝」的效果，因此過去還曾被稱為肝之果，如果平時經常熬夜，可以多吃李子保養肝臟，使肝氣更加順暢。
吃李子好處：加速醣類、脂肪代謝
因為李子中含有的維生素B1、B2、菸鹼酸與B6，可以協助加快醣類和脂肪的代謝，同時降低血液中膽固醇的含量，也成為許多人在減重時期喜歡吃的一種水果。
李子推薦食用法：搭配優格、製作成果醬
李子的酸甜滋味也很適合搭配優格、優酪乳一起吃，或是打成泥狀製作成果醬，抹在麵包上增添風味，亦可做成派，食用方式十分多元。
挑選李子注意事項：表皮光滑、觸感軟硬適中
挑選李子時可以觀察摸起來的觸感有沒有剛好軟硬適中、外觀看起來是否飽滿圓潤等等，作為選擇的依據；主要須留意如果觸感過硬可能代表李子尚未成熟，味道會較為苦澀，應盡量避免購買。
食用李子注意事項：忌空腹食用
另外，李子也不適合空腹時食用，尤其胃潰瘍、胃酸逆流等胃容易不適的人，更應留意吃李子的時間與數量。
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