喜歡小酌的你有想過有天喝酒也能做環保嗎？來自紐約的Air Co. 打造了一款用空氣製成的威士忌，這款同名AIR CO 威士忌強調是世界首款「負碳」威士忌，而所謂的負碳簡單來說就是生產過程中，碳排放量達到負值。碳排放量是因為人類從事某件活動時，所產生的溫室氣體，其中又以二氧化碳佔了大多數。但我們生活中的物品生產過程中絕對無法避免碳排放，而Air Co. 就使用了驚為天人的點子來製作這瓶負碳威士忌。
Air Co. 表示，他們發明了一個方法來捕捉空氣中過量的碳，並且將它提煉成精釀、值得期待的商品。不只酒類生產時會有大量二氧化碳，飲料廠也有過量二氧化碳排放。兩位創辦人在走訪北美洲大部分的飲料工廠和釀酒廠之後，決定和這些會產生廢氣的工廠合作，使用水力發電廠的電力將排出的氣體液化，將著再載至Air Co. 位於布魯克林的工廠。
接著Air Co. 使用電力將這些二氧化碳排放轉化成酒精的一種形式「乙醇」，雖然這樣的步驟早已流傳好幾十年，但Air Co. 是第一家使用這種技術來大量製造威士忌的品牌。
總而言之，從氣體液化、盛裝再送至布魯克林，這樣的步驟中總共累積了這項商品需用到的碳排放量約10%。簡單來說，在這些步驟之後、採取任何釀酒過程之前，已經滿足九成的負碳排放程度。
（小知識：二氧化碳本來就能用於釀酒，但大部分使用在葡萄酒上，因為能創造缺氧環境，防止細菌在葡萄生長。）
他們使用太陽能來驅動電力蒸氣鍋爐，這個步驟是為了蒸餾並產生威士忌，而雖然這樣增加了碳排放量，可是始終安穩地落在負碳排放的範圍內。簡單來說，這款威士忌完全是用空氣、水和太陽所打造的！而且除了這些機具器械層面之外，這款環境友善的威士忌和其他威士忌還是有所不同。
以往威士忌多半是用發酵穀物或者是馬鈴薯來製造，這樣一來必須有好幾畝的田地、灌溉，甚至需要工廠來處理一切。Air Co. 步驟相較簡單，也省去了不少不必要的花費和功力。同時，Air Co. 盛裝酒是完全手工的，這樣也不會有碳排放，販售地點也僅限於他們的Bushwick 工廠，目的同樣是避免運送至各地時造成的碳排放。
雖然瓶子生產過程沒有列入碳排放計算，但標籤紙是有的，這些來自紐約的標籤碳排放同時也被抵銷掉，因為製造商利用重新種樹來補償。將紙貼上的膠水經過特別設計，能夠使Air Co. 輕鬆拔下不留痕跡，所以瓶子可以重複使用！
將二氧化碳轉化成威士忌，喝酒的同時好像罪惡感少了一些？雖說Air Co. 成功將有害溫室氣體轉化成酒類，但這樣的力量對抗全球暖化也只是鳳毛麟角，還是需要全球公民一起努力和響應，像多搭乘大眾交通工具、減少排放廢氣的車輛基數，就能對地球環境盡一份心力！真的很愛地球的你想要支持這款環保威士忌的話，就得哪天到紐約旅遊時再順道去購買啦！
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