義大利丁骨牛排，大塊牛排、炭火炙燒，內裡柔嫩、外帶焦香，是肉控的夢幻美味！牛排、肉舖與餐酒館，是根植於義大利飲食文化的重要風景！現在，這般美味、飲食風景，不必飛往義大利，現在在台北就能品味！深耕義大利11年，在義大利擁有6處飯店據點、3間米其林星級餐廳的雲朗觀光集團，旗下君品酒店攜手西西里島老字號肉品世家Dai Pennisi，打造全球首家聯名餐廳，義大利牛排餐酒館〈Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia〉，將最道地的義式牛排、西西里島美食帶來台灣。
Pennisi第二代經營者Rosario Pennisi特別分享，Ciao牛排餐酒館，延續西西里島餐廳「肉舖到餐桌」的定位，菜單內廣納各式西西里島傳統料理，像視經典義式各種醃製小菜、茴香柳橙沙拉與臘腸拼盤等，義大利道地內臟料理，如冷前菜薄切牛臀肉、熱前菜碳烤新鮮牛肝及豬肝等，連甜點都很西西里！像是經典電影《教父》中，著名台詞「槍留下，卡諾里卷帶走」而聞名全球的甜點，卡諾里卷（Cannoli）也出現在菜單裡。完全展現西西里島的魅力！
台北牛排推薦 Ciao亮點：攜手西西里島肉香世家
西西里島肉香世家Dai Pennisi，由Pennisi家族經營，位於義大利西西里島林瓜格洛薩(Linguaglossa)小鎮中，已有60年歷史。
創始人Saro Pennisi曾是牧羊人，於1968年創設了屠夫職人肉舖，販售精選當地牛肉與古老品種豬肉等各式肉品，更自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等，成為當地人信賴的肉品專家。第二代接手時，進而結合開放式燒烤廚房，轉型為精品肉舖餐廳，承襲義大利西西里島慢食精髓，成為品味西西里風土料理的人氣餐廳。
台北牛排推薦 Ciao亮點：純正義式手藝
Pennisi第二代經營者Rosario Pennisi表示，他們的精品肉舖餐廳，承襲義大利西西里島慢食精髓，特別講究手藝與家傳技法，以最受歡迎的西西里風味香腸來說，採用完全手工的方式分切肉品，並用簡單、純粹的海鹽與香料調味，悉心製作道地正宗的手工香腸，這般美味，在台北很難嘗到，也成了老饕來到Ciao必點的推薦美味。
台北牛排推薦 Ciao亮點：復刻百萬柴燒爐
Pennisi第二代經營者Rosario Pennisi表示，這回來到君品酒店，特別復刻肉舖餐廳鎮店之寶，「百萬柴燒爐」，因為這是義式牛排的美味靈魂。而君品也獨家引進歐洲品種牛肉，與以Dai Pennisi手藝來做的手工自製肉品，重現西西里島經典特色料理與飲食文化。
台北牛排推薦 Ciao菜色：茴香柳橙沙拉
西西里島的橄欖油、柑橘、檸檬及海鹽等，品質在義大利名列前茅，這道茴香柳橙沙拉，就是濃縮西西里島風土的經典。
台北牛排推薦 Ciao菜色：臘腸拼盤
老饕必點！以海鹽與香料簡單調味的手工香腸、臘腸，還有義式醃菜，是絕配。
台北牛排推薦 Ciao菜色：薄切牛臀肉
冷前菜，薄切牛臀肉，片片肉香，完全展現食材風味。
台北牛排推薦 Ciao菜色：碳烤4人分享盤
香料玉米雞肉串、西西里檸檬葉烤肉丸、手工香腸 、碳烤新鮮豬肝，都是以原木直火碳烤，其中主廚最推薦，西西里檸檬葉烤肉丸，選用美國牛胸腹肉並運用新鮮檸檬葉包裹肉丸後直火碳烤，檸檬葉的香氣完全滲入肉丸，這道也是西西島的道地風味菜。
台北牛排推薦 Ciao菜色：招牌蔬菜千層麵
義大利人的家常，義大利麵，餐廳共有招牌蔬菜千層麵、西西里番茄燉肉水管麵2種選擇，以蔬食來做主角，平衡肉類主菜。
台北牛排推薦 Ciao菜色：碳烤義大利丁骨牛排
選用少見的「白牛」，是來自義大利的奇亞尼那牛，牠是全世界最古老的品種，有超過 2000 年的歷史，最早甚至可以追溯到羅馬帝國時代。奇亞尼那牛以瘦肉和香草植物氣息為最大特色！大塊炭烤丁骨牛排，既能享受菲力軟嫩的肉質，同時也可以品嘗到紐約客較有嚼勁的口感！
台北牛排推薦 Ciao菜色：碳烤黑豬帶骨豬排
主菜選擇之一的碳烤黑豬帶骨豬排，嚴選宜蘭巧克力黑豬，以直火燒烤的方式，逼出深層肉香。
台北牛排推薦 Ciao菜色：碳烤美國鑽石羊排
上等肉質的羊排，在炭火直烤下，肉柔嫩、香氣足，是讓人驚豔的羊排。
台北牛排推薦 Ciao菜色：經典甜點＆精釀啤酒
佐著冰淇淋、浸滿萊姆酒，濕潤香醇的萊姆巴巴，還有不能錯過的甜點，卡諾里卷！因經典電影《教父》中，著名台詞「槍留下，卡諾里卷帶走」而聞名全球的甜點，卡諾里卷，有瑞可達起司、巧克力慕斯、香草卡士達3種口味，每一種都迷人。
隱藏版必推的還有義大利慢食組織奇瓦雷(Civale)品牌精釀啤酒！皮埃蒙特區5款精釀啤酒，在瓶中三次發酵，呈現口感細緻、圓潤的風味，其中尤以「蜜露啤酒(Punto di fuga)」與「鮮花釀(Monflowers)」最富趣味。前者使用蒙費拉托(Monferrato) 當地有機洋槐蜂蜜，其精緻輕巧的風味遇上紐西蘭啤酒花，「鮮花釀(Monflowers)」精選使用大麥、黑麥與知名石磨有機麵粉品牌 Mulino Marino 的有機小麥，以及蒙費拉托(Monferrato) 在地有機小農的薰衣草、玫瑰果、洋甘菊、香菜、山楂、錦葵等入酒，宛如春天原野中綻放的花清新。
（圖為萊姆巴巴）
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